Généreuses et longues en bouche, les recettes boulangères de Jacques THELLIER révèlent son profond attachement à un Artisanat de qualité. La croustillance du Pain de campagne ou la mie alvéolée du Palouenque témoignent d’un tour de main magistral. Inspiré par les saveurs catalanes, notre Maestro sélectionne dès qu’il le peut ses matières premières chez de petits producteurs locaux. Ainsi, les sublimes Rousquilles au Safran des Aspres ou le cultissime Roussillon (mousse de touron et abricot), constituent un véritable hommage aux doux parfums de notre territoire. Gourmandes et peu sucrées, les réalisations de notre artisan virtuose dévoilent une parfaite maîtrise technique ainsi qu’une éblouissante créativité. Brillant chocolatier, Jacques confectionne également d’irrésistibles tablettes de chocolat : inimitable !