Boulanger - Pâtissier - Chocolatier
Jacques THELLIER, dont le savoir-faire artisanal et les traditions catalanes ont valeur de crédo, excelle dans l’art d’allier sa technicité et son audace, avec un profond respect des belles matières premières.
Côté boulangerie, la patience assumée d’une fermentation lente confère à ses pains une remarquable profondeur aromatique, qui évoque le meilleur de la tradition boulangère d’antan.
Ses pâtisseries traditionnelles et créatives, telles que l’emblématique « Roussillon » aux douces saveurs catalanes, et l’incontournable « Rousquille au Safran des Aspres », séduisent les gourmands en quête d’émotions.
Confrérie des Chocolatiers Catalans, ce virtuose à l’extraordinaire technicité, prend part à de nombreux évènements majeurs du Pays Catalan : exemplaire !
Jacques THELLIER, per a qui l’expertesa artesana i les tradicions catalanes tenen valor de dogma, excel·leix en l’art d’aliar la tècnica amb l’audàcia, amb un profund respecte per les bones matèries primeres.
A la fleca, la paciència assumida d’una fermentació lenta confereix als pans una remarcable profunditat aromàtica, que evoca el millor de la tradició flequera d’antany.
La pastisseria tradicional i creativa, com ara l’emblemàtic Rosselló, de suaus sabors catalans, i la inevitable Rosquilla amb safrà dels Aspres, sedueixen els llaminers que cerquen emocions gustatives.
Membre de la Confraria des Xocolaters Catalans, aquest virtuós amb una tècnica extraordinària, participa en nombrosos esdeveniments importants del País Català: exemplar !
Jacques THELLIER, whose approach is based on his artisanal expertise and Catalan traditions, excels in the art of using technical skills and originality with a deep respect for excellent raw materials.
On the bakery side, a deliberately slow fermentation gives his bread a remarkable profound aroma, evoking the best of traditional baking methods of yesteryear.
His traditional and creative pastries, such as the iconic ‘Roussillon’ with its sweet Catalan flavours and the unmissable ‘Rousquille with Safran from the Aspres’, delight food lovers searching for new experiences.
Confrérie des Chocolatiers Catalans, this highly skilled virtuoso participates in many major events in Catalonia: he is exemplary!
Ouvert du mardi au dimanche
6h-12h30
Fermé le lundi
